آرد و بیکینگ پودر را ۲ بار الک کرده و کنار می‌گذاریم.

زرده و سفیده ها را جدا می‌کنیم سفیده ها را کمی زده تا از لختگی دربیاد، سپس یک سوم شکر را اضافه می‌کنیم، آنقدر می‌زنیم تا فرم گرفته و به مرحله استیف پیک برسد

زرده ها را با وانیل، بقیه شکر و آب جوشیده ولرم مخلوط کرده با همزن می‌زنيم تا کاملا حجیم شوند

روغن را اضافه کرده حدود یک دقیقه دیگر می‌زنیم. یک سوم از ترکیب آرد و بیکینگ پودر را روی مواد الک کرده با لیسک فولد می‌کنیم، سپس یک سوم از سفیده های فرم گرفته را اضافه و فولد می‌کنیم. به همین تناوب بقیه آرد و سفیده هارا اضافه می‌کنیم و مخلوط میکنیم تا کاملا یکدست شود.

۲/۳ قالب های کاپ کیک را با مواد پر می‌کنیم و داخل فر از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم شده به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه می‌پزیم